水產品是餐桌上的重要組成部分，涵蓋了魚類、蝦類、貝類、蟹類等水生動物，不僅味道鮮美，也具有豐富的營養價值。消費者在享用這些美味的同時，也需關注其潛在的風險。以下是水產品的概述、益處和注意事項。

水產品主要包括海洋和淡水中的可食用生物。常見的有帶魚、蝦、扇貝、螃蟹等，它們通常富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸（如Omega-3）、維生素和礦物質。這些營養素有助于促進心臟健康、改善大腦功能，并增強免疫力。例如，魚類中的Omega-3脂肪酸能降低心血管疾病風險，而貝類則提供鋅和鐵等微量元素。

水產品也帶來一些風險。由于環境污染，部分水產品可能含有重金屬（如汞）或有害微生物，導致食物中毒或長期健康問題。不當的儲存和烹飪可能增加細菌感染的風險，如沙門氏菌。因此，消費者應選擇新鮮、來源可靠的產品，并徹底煮熟食用。同時，注意個人過敏史，避免因食用某些水產品引發不良反應。

水產品是健康飲食的重要一環，但需科學選擇和正確處理。通過加強監管和普及知識，我們可以更好地享受其益處，同時規避潛在危害。