水產(chǎn)品是日常飲食中重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，但市場(chǎng)上部分不法商販為延長(zhǎng)保鮮期、改善外觀(guān)，可能使用甲醛等有害化學(xué)物質(zhì)浸泡水產(chǎn)品。甲醛對(duì)人體健康有嚴(yán)重危害，長(zhǎng)期攝入可能引發(fā)癌癥、肝腎損傷等疾病。因此，學(xué)會(huì)鑒別健康水產(chǎn)品和甲醛浸泡水產(chǎn)品至關(guān)重要。以下是幾種實(shí)用的鑒別方法：
- 觀(guān)察外觀(guān)：健康水產(chǎn)品通常色澤自然、有光澤，表面濕潤(rùn)但不黏膩。而甲醛浸泡過(guò)的水產(chǎn)品可能顏色異常鮮亮、過(guò)度潔白，質(zhì)地僵硬，表面過(guò)于光滑，缺乏彈性。例如，正常鮮魚(yú)眼睛清澈、魚(yú)鰓鮮紅，而甲醛處理的魚(yú)眼睛可能渾濁、魚(yú)鰓發(fā)白。
- 聞氣味：健康水產(chǎn)品具有淡淡的海水或淡水腥味，無(wú)異味。甲醛浸泡的水產(chǎn)品可能散發(fā)刺激性化學(xué)氣味，或氣味淡薄不自然。購(gòu)買(mǎi)時(shí)可湊近聞一下，若有刺鼻感，應(yīng)避免選購(gòu)。
- 觸摸質(zhì)感：用手輕壓水產(chǎn)品，健康產(chǎn)品應(yīng)有彈性，按壓后迅速恢復(fù)原狀。甲醛處理的產(chǎn)品可能質(zhì)地硬脆，按壓后不易回彈，甚至容易碎裂。
- 注意購(gòu)買(mǎi)渠道：選擇正規(guī)超市、水產(chǎn)市場(chǎng)或可信賴(lài)的品牌，避免在無(wú)證攤販處購(gòu)買(mǎi)。這些渠道通常有嚴(yán)格的質(zhì)檢流程，能降低風(fēng)險(xiǎn)。
- 簡(jiǎn)單家庭測(cè)試：將水產(chǎn)品浸泡在清水中一段時(shí)間，甲醛處理的產(chǎn)品可能釋放出異味，或?qū)е滤|(zhì)變化。但此方法僅供參考，最好結(jié)合其他鑒別手段。
為保障健康，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)水產(chǎn)品時(shí)應(yīng)提高警惕，優(yōu)先選擇新鮮、來(lái)源可靠的產(chǎn)品。若懷疑產(chǎn)品有問(wèn)題，可向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)。通過(guò)科學(xué)鑒別，我們不僅能享受水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)，還能遠(yuǎn)離健康隱患。
